Yoğurtlu Terbiyeli Köfte Tarifi
Yoğurtlu terbiyeli köfte, Türk mutfağının lezzetli tariflerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek sunar. İşte bu lezzetli yemeği yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle, bulguru bir kabın içine alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin ve şişmesi için 10 dakika bekletin.
- Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfteleri şekillendirin.
- Bir tavada, kızartma için yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Köfteleri, altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- Bir başka kapta, yoğurdu un ile karıştırın. Yoğurtlu karışımı bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca, yavaş yavaş sürekli karıştırarak köfteleri ekleyin.
- Özellikle köfteleri eklerken karışımın kaynamasına dikkat edin, bu şekilde yoğurt kesilmeyecek ve güzel bir kıvam alacaktır.
- Son olarak, tereyağını bir tavada eritip, üzerine kuru naneyi ekleyin. Bu karışımı yoğurtlu köftelerin üzerine dökün.
Servis Önerisi
Yoğurtlu terbiyeli köfteyi sıcak servis yapın. Yanında pilav veya taze bir salata ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!
|
