| Yoğurtlu terbiyeli nohut çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba çeşididir. Türk mutfağının klasik tariflerinden biri olan bu çorba, nohutun sağladığı protein ve yoğurdun ferahlatıcı etkisi ile sofralarınızı zenginleştirir. İşte adım adım yoğurtlu terbiyeli nohut çorbası tarifi.
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün, nohutları haşlayın ve süzün.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutları ve pirinci tencereye ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
- 4 su bardağı sebze suyu veya suyu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
- Tuz ekleyip karıştırın, ardından kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yoğurt Terbiyesi
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Kıvamlı bir terbiye hazırlayın.
- Pişen çorbanın bir kepçe suyunu yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesini sağlar.
- Ardından, yoğurtlu karışımı çorbanın içine dökün ve iyice karıştırın.
Servis Önerileri
- Çorbanızı sıcak servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya karabiber serpebilirsiniz.
- Taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis etmeniz, çorbanıza ekstra bir lezzet katacaktır.
Sonuç
Yoğurtlu terbiyeli nohut çorbası, besleyici içeriği ve lezzeti ile kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu tarifle sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir seçenek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
