Yoğurtlu terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Tavuk, yoğurt ve şehriye ile hazırlanan bu çorba, besleyici ve doyurucu özelliği ile bilinir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem lezzeti hem de sağlıklı besin içeriği ile sofralarınızı süsler.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak tavuk göğsünü küçük parçalara kesin. Eğer bütün tavuk kullanacaksanız, tavuğun pişmiş olup olmadığını kontrol edin ve kemiklerini çıkartın.

2. Bir tencereye suyu koyun ve içine tavuk parçalarını ekleyin. Tuz ekleyerek orta ateşte pişirmeye bırakın. Tavuk tamamen piştiğinde, tavuğu çıkarın ve suyunu ayırın.

3. Bu sırada bir ayrı tencerede sıvı yağı ısıtın. Eğer soğan ve sarımsak kullanacaksanız, ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

5. Pişmiş tavuk etini de ince parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin.

6. Ayırdığınız tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

Terbiyenin Hazırlanması

1. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. İyice çırpın ki lumpsuz bir karışım elde edilesin.

2. Çorbanız kaynamaya başladığında, terbiyeyi çorbanın içine ekleyeceğinizde dikkat etmek önemlidir. Öncelikle terbiyeden bir miktar çorbanın suyunu alıp karıştırarak, sıcaklığını dengeleyin. Böylece yoğurt kesilmeyecek.

3. Dengeledikten sonra terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın.

Son Aşama ve Servis

1. Çorbanız kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta ateşte 10-15 dakika kadar daha pişirin.

2. Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Yoğurtlu terbiyeli şehriyeli tavuk çorbanız artık hazır! Sıcak servis edin.

Yoğurtlu terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçimdir. Sağlıklı bir öğün için ideal olan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz!