Yoğurtlu yarma çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu yarma çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, besleyici özelliği ve ferahlatıcı yoğurt tadı ile dikkat çeker. Yarma, buğdayın kabuklarının soyulup kırılmasıyla elde edilen bir malzemedir ve çorbaya hem kıvam hem de lezzet kazandırır.

Yoğurtlu yarma çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yarma (kırık buğday)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı un
• 1,5 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yoğurtlu yarma çorbasının hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Yarmayı Haşlama: İlk olarak, bir tencereye yarma ve suyu ekleyin. Yarmayı 20-30 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın.

2. Yoğurtlu Karışım Hazırlama: Ayrı bir kasede yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırın. Bu karışımın pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir.

3. Sıcak Su Ekleyin: Haşlanmış yarmaya, hazırladığınız yoğurtlu karışımı eklemeden önce tencereden bir miktar sıcak su alın ve karıştırarak ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

4. Karıştırma: Yoğurtlu karışımı yarmaya ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbanın kaynamasını sağlayın.

5. Baharatlar ve Yağ: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Tereyağını ayrı bir tavada eritip, çorbanın üzerine dökebilirsiniz.

6. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine nane serpiştirerek sunum yapmanız lezzeti artıracaktır.