Yoğurtlu Yarmalı Tarhana Çorbası Nedir?
Yoğurtlu yarmalı tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Besleyici ve doyurucu özelliğiyle bilinir. Tarhana, fermente edilmiş hamurdan elde edilen ve kurutulmuş bir gıda maddesidir. Yoğurt ile birleştirilerek yapılan bu çorba, hem yaz hem de kış aylarında tüketilen, sağlıklı bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı yarma (buğday ya da arpa)
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz (arzunuza göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapım Aşamaları
- Ön Hazırlık: Yarmayı bir gece öncesinden ıslatın. Islanmış yarma, daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
- Tarhanayı Hazırlama: Tarhane, su içinde 15-20 dakika bekletilir, böylece yumuşamasını sağlarız.
- Pişirme: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından, ıslatılmış yarma eklenip, kısa süre kavrulur.
- Su Ekleme: Kavrulan yarma üzerine 5 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Tarhanayı Katma: Su kaynadıktan sonra, yumuşatılmış tarhanayı ekleyin. Karıştırarak pişirin. Tarhana, yarma ile birlikte iyice pişene kadar kaynatılmalıdır
- Yoğurt ve Yumurta Eklemek: Çorbanız pişince, bir kâsede yoğurdu ve isteğe bağlı olarak yumurtayı çırpın. Bu karışımı çorbanın içine ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve Baharatlar: Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Çorbanın kaynamaya devam etmesine dikkat edin, böylece yoğurdun sıcaklıkla kesilmesini önlemiş olursunuz.
- Servis: Çorbanız hazır olduktan sonra, sıcak olarak tabaklara alın. Üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Yoğurtlu yarmalı tarhana çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olmasının yanı sıra, özellikle hasta olduğunuzda veya soğuk günlerde iç ısıtan bir alternatif sunar. Kolay bir şekilde yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
