Yoğurtsuz işkembe çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

İşkembe çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorbayken, yoğurtsuz versiyonu da oldukça lezzetlidir. İşte yoğurtsuz işkembe çorbası yapmanın adım adım tarifi:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İşkembeyi iyice yıkayın ve doğrayın. Daha sonra bir tencereye alın.

2. Üzerine su ekleyin ve işkembeler yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem genellikle 1-1.5 saat sürmektedir.

3. Haşlanan işkembeleri bir kenara alın. Elde ettiğiniz suyu da süzerek saklayın, bu su çorbanızın temelini oluşturacak.

4. Ayrı bir tencerede, doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Sonra unu ekleyin ve unosunu iyice kavurun.

5. Ardından haşladığınız işkembeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.

6. Pirinci eklerseniz, şimdi ekleyin ve biraz daha kavurun.

7. Haşlama suyunu (veya su eklediysem) ilave edin ve çorbanızı kaynamaya bırakın.

8. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin. Çorbanız kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

9. Çorbanızı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine kırmızı pul biber serpiştirebilirsiniz.