Yoğurtsuz Patlıcan Mezesinin Malzemeleri
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4-5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Maydanoz (süslemek için)
Yoğurtsuz Patlıcan Mezesinin Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve kurulayın. Ardından patlıcanların kabuklarını, isteğe bağlı olarak, soyabilirsiniz. Ancak, kabuklarını soymak yerine bütün olarak da pişirebilirsiniz. Bu, mezeye daha hoş bir tat katabilir.
- Patlıcanları, bıçakla birkaç yerinden delin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanların biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, bir bıçak yardımıyla patlıcanların kabuklarını kolayca soyun.
- Soyduğunuz patlıcanları bir kesme tahtasına alın ve bıçak yardımıyla iri parçalara doğrayın ya da çatal ile ezin. Duruma göre, tercih ettiğiniz kıvama getirene kadar ezebilirsiniz.
- Bir kaseye alınan patlıcanların üzerine, rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ilave edin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tatların birbiriyle iyice özleşmesi için biraz dinlenmeye bırakabilirsiniz.
- Yoğurtsuz patlıcan mezesini servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Meze olarak yanında zeytinyağlı dolma, acılı ezme veya humus gibi diğer mezelerle servis edebilirsiniz.
- Taze ekmek ya da pita ekmeği ile birlikte sunum yapabilirsiniz.
- Soğuk servis etmek, lezzetini arttırabilir; bu sebeple, hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtsuz patlıcan mezesi, hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Özellikle zeytinyağı ve sarımsak ile birleşen patlıcanın aroması, sofralarınıza zenginlik katacaktır. Afiyet olsun!
|
