Yoğurtsuz Terbiyeli Çorba Tarifi
Yoğurtsuz terbiyeli çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtsuz terbiyeli çorba tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Bu, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Bir tencerede tereyağını (veya zeytinyağını) eritin, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Son olarak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuzunu da atarak karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbadan bir miktar alarak ayrı bir kaba koyun. Yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyin. Karışımı çırpın ve hızlıca tekrar çorbaya ekleyin, bu sırada sürekli karıştırın.
- Çorbanızı birkaç dakika daha pişirin ve baharatları (karabiber) ekleyin.
- Servis yapmadan önce, isterseniz doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerileri
- Sıcak servis yapınız.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- Çorbanızı, dilerseniz yanında hafif bir salata ile tamamlayarak sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
